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雞蛋灌餅制作工具簡(jiǎn)單,手續方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤,微微變焦。然后磕一顆雞蛋,配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精,將雞蛋和眾調料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞,順著(zhù)洞開(kāi)始以餅的中心繞圈,把餅的上層撕開(kāi)一條縫。此時(shí)是考驗技術(shù)的時(shí)候,真正的灌餅是要把雞蛋順著(zhù)縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中,但是還不把雞蛋漏在外面。
較后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃,外皮烤焦掉渣,然后刷上醬汁、塞上生菜,左右對折,只聽(tīng)“咔嚓”一聲脆響,飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了??窘沟臒炁渖蠞庀愕臏?、松軟的雞蛋配上爽口的生菜,的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。
實(shí)操學(xué)習:
1、培訓老師進(jìn)行一對一的實(shí)戰示范講解及操作。
2、培訓老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。
3、培訓老師引導學(xué)員反復操作,熟練操作制作流程,直到獨立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評價(jià)。
培訓方式
1.各項特色小吃系列,均有秘制的獨特技術(shù)配方,特殊的制作工藝。
2.隨到隨學(xué),現場(chǎng)培訓,理論與實(shí)踐相結合,親手操作,包教包會(huì )。
3.講究職業(yè)道德,真誠傳技,誠信待人,安排食宿。
4.老牌單位,技術(shù)精湛,實(shí)力雄厚,信譽(yù)至上,長(cháng)期跟蹤服務(wù)。
5.免費提供經(jīng)營(yíng)方案,指導開(kāi)店,確保學(xué)以致用,成功經(jīng)營(yíng)。
創(chuàng )業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì )。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門(mén)餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì )為止。
3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng )業(yè)扶持指導,一對一分享開(kāi)店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,全國2萬(wàn)余家門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)案例分享。
我們不接受任何理由的議價(jià),也不會(huì )和同行的做所謂的價(jià)格競爭,更不會(huì )做夸大其實(shí)的宣傳。一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù),過(guò)分的低價(jià)競爭,較后吃虧的還是消費者;請廣大學(xué)員諒解,自己斟酌考慮;滿(mǎn)口香承諾:“給我們一份信任,還您一份實(shí)在!”謝謝合作!
把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成。雞蛋灌餅的全套制作工藝,學(xué)會(huì )為止,保證能夠獨立操作,雞蛋灌餅培訓 雞蛋灌餅作為快餐,經(jīng)濟實(shí)惠、在面餅的基礎上參加雞蛋,生菜,有的還放火腿片,再抹上鮮香醬,吃起來(lái)口感酥脆,不油不膩,更把面食,雞蛋,肉食,之后用筷子在薄餅中間挑破一個(gè)洞,順著(zhù)洞開(kāi)始以餅的中心繞圈,把餅的上層撕此時(shí)是考驗技術(shù)的時(shí)候,真正的灌餅是要把雞蛋順著(zhù)縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中,但是還不把雞蛋漏在外面。
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