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烤扇貝是近年來(lái)燒烤攤上的新貴,很多朋友都喜歡扇貝的鮮嫩多汁,再配上一些好吃的蒜泥,粉絲,簡(jiǎn)直是讓人欲罷不能哦。而且扇貝的熱量也比較低,所以很多女孩子都非常的喜歡吃烤扇貝,當然了,烤扇貝的售價(jià)也是非常高的,一些地方甚至會(huì )賣(mài)到10元一個(gè),是不是很驚人呢?不過(guò)很多朋友可能在家嘗試自制扇貝的時(shí)候,總會(huì )覺(jué)得自己做的沒(méi)有外面賣(mài)的好吃吧,所以今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)一些關(guān)于自制烤扇貝的好吃小竅門(mén)哦。
自制烤扇貝要注意哪些才能更好吃
1.扇貝一定要買(mǎi)新鮮的
很多食物好吃的關(guān)鍵當然就是食材的新鮮了,尤其是扇貝這樣的海鮮食物,如果不新鮮的話(huà),是很容易有腥味的,所以大家購買(mǎi)的扇貝一定要豬狗的新鮮,而要想判斷扇貝是否新鮮,我們首先就是要看扇貝有沒(méi)有開(kāi)口,如果是開(kāi)口的扇貝就不是新鮮的了。還有就是看扇貝的外觀(guān),看外殼是不是潔白,越干凈的扇貝越新鮮,大家千萬(wàn)不要貪圖小便宜了哈,一定要購買(mǎi)好的扇貝,這是做出好吃的烤扇貝的最為關(guān)鍵的一點(diǎn)。
2.烤扇貝的蒜蓉醬一定要做好
很多朋友喜歡吃烤扇貝,其實(shí)是喜歡吃烤扇貝上面的蒜蓉醬,而蒜蓉醬要想做的好吃,首先就是蒜泥一定要細,越細越入味,而且我們在熬制蒜蓉醬的時(shí)候一定要首先把蒜泥炸干,這樣能跟細嫩的扇貝肉形成口感層次上的對比,會(huì )讓烤扇貝更有食欲,最后一定要加一些海鮮醬油,這樣能夠把扇貝的鮮味完全的調出來(lái)。
3.烤扇貝的火候要注意
其實(shí)在家自制烤扇貝的話(huà),我們很多人是沒(méi)有辦法使用炭火的,更多的是使用烤箱來(lái)進(jìn)行燒烤??鞠渲谱骺旧蓉惖幕鸷蚴欠浅jP(guān)鍵的,火候一旦掌握不好,只會(huì )讓扇貝吃起來(lái)非常的干柴,失去了扇貝原本鮮嫩多汁的口感,所以這里小編教大家一個(gè)比較保險的烤箱溫度選項,那就是中層火170度烤3-5分鐘就可以了,一般這個(gè)是不會(huì )出錯的哦。
4.烤扇貝別忘了檸檬汁
檸檬汁是烤扇貝去腥提鮮的關(guān)鍵,在烤扇貝之前,我們一定要在上面滴幾滴檸檬汁,絕對能夠讓烤扇貝更加的鮮甜鮮美哦,很多中國人做菜的時(shí)候都不習慣放檸檬汁,所以自然也就會(huì )忽略掉這一點(diǎn)了。
烤扇貝非常的營(yíng)養好吃,相比于其他的燒烤食物來(lái)說(shuō),也更加的健康。哪怕是減肥的朋友也可以適量的食用哦。與其在外面購買(mǎi)那些價(jià)格很高的烤扇貝,不如自己在家試試看呢。只要大家注意到小編說(shuō)的幾個(gè)小竅門(mén),一定也能夠做出好吃的烤扇貝哦,喜歡烹飪的朋友快去試試看吧。
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