中國調味品市場(chǎng)將迎來(lái)新局勢？

　　中國調味品市場(chǎng)將迎來(lái)新局勢？大街小巷，擼串盛行，食客們最在意的就是那一撮調料;大店小館，火鍋沸騰，消費者最看重的就是那一碟蘸料。小小調味料，讓食物的滋味充滿(mǎn)釋放——這也充分印證了近年來(lái)調味品門(mén)類(lèi)在食品大產(chǎn)業(yè)中表現搶眼的事實(shí)。

　　在世界各國百姓餐桌上必不可少的調味料，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些特點(diǎn)?市場(chǎng)需求呈現哪些變化?我國調味品生產(chǎn)企業(yè)應如何應對新的世界貿易格局?實(shí)現我國調味品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展還需補齊哪些短板?日前，有關(guān)業(yè)內人士對此做了分析和展望。

　　國外調味品企業(yè)看好我國市場(chǎng)

　　“我國是美食大國，調味品種類(lèi)豐富，味道多樣，在世界上可謂獨樹(shù)一幟?！鞭r業(yè)農村部農業(yè)貿易促進(jìn)中心主任張陸彪說(shuō)，當前我國食品消費正處于轉型期，也是相關(guān)國內外企業(yè)的機遇期，我國食品配料市場(chǎng)開(kāi)放合作的大門(mén)只會(huì )越開(kāi)越大。農業(yè)農村部高度重視食品配料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一直為中外企業(yè)貿易合作搭臺。

　　張陸彪表示，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和國民生活水平的提高，對餐飲口味的需求越來(lái)越多樣化;連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展對定制調味品產(chǎn)品需求旺盛;外賣(mài)、團餐等的發(fā)展，也為調味品產(chǎn)品的新渠道開(kāi)拓提供了新機遇;餐飲業(yè)己不僅僅是消費者飲食的場(chǎng)所，同時(shí)也成為了調味品產(chǎn)品場(chǎng)景體驗式消費的渠道之一。這些市場(chǎng)變化和發(fā)展趨勢，給中外調味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機遇。

　　“胡椒是西餐中最常用到的調味料之一，中餐對胡椒的使用比例也越來(lái)越大?！眹H胡椒共同體執行主席黃緹玲以印尼胡椒舉例說(shuō)，近年來(lái)，印尼胡椒產(chǎn)量供大于求，而我國餐飲市場(chǎng)巨大，對胡椒的需求量也隨著(zhù)餐飲品種的不斷推陳出新而與日俱增?！笆澜绾樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展絕不能忽視我國市場(chǎng)?！秉S緹玲強調。

　　“我國消費者對調味品的購買(mǎi)力日益增強，價(jià)格接受度在不斷提升，調味產(chǎn)品不斷優(yōu)化升級，價(jià)格有所提高，這都給中外企業(yè)提供了新的利潤增長(cháng)點(diǎn)?！睔W洲調料協(xié)會(huì )主席西蒙十分看好我國市場(chǎng)。

　　“我國擴大對外開(kāi)放、倡導貿易自由，我們十分贊賞我國在共建國際貿易‘雙贏(yíng)’格局中所做的努力?！蓖炼鋷焖构句N(xiāo)售經(jīng)理古德姆說(shuō)。

　　科技助推調味品迭代更新

　　“正如我國在世界上的國際形象不斷提升一樣，我國的調味品產(chǎn)業(yè)也在快速成長(cháng)，成為食品大產(chǎn)業(yè)中持續發(fā)光發(fā)亮的一大門(mén)類(lèi)?！蔽覈称吠列筮M(jìn)出口商會(huì )副會(huì )長(cháng)戎衛東說(shuō)，伴隨火鍋、燒烤、川味食品、快餐業(yè)等產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國調味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭可謂“辣”味十足。

　　近年來(lái)，我國調味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩健。調味品行業(yè)企業(yè)積極順應市場(chǎng)變化，調整發(fā)展戰略，細分產(chǎn)品不斷迭代更新，經(jīng)營(yíng)模式逐漸多樣化，滿(mǎn)足了新老消費群體不斷增長(cháng)的飲食消費需求。

　　據我國調味品品牌企業(yè)100強數據顯示，2016—2018年調味品百強企業(yè)的調味品總產(chǎn)量與總銷(xiāo)售收入逐年增長(cháng)，相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格也在逐步提升。參與百強統計的企業(yè)中有13家為上市企業(yè)，其科技研發(fā)投入達6.4億元。2019年年中報顯示，13家企業(yè)總營(yíng)收增速明顯高于其他企業(yè)，科技加持在其中發(fā)揮的作用立竿見(jiàn)影。