口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。 口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱(chēng)?！翱谒u”這名字初聽(tīng)感覺(jué)有點(diǎn)不雅，腦子里可能會(huì )出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會(huì )麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

◆培訓課程安排

理論學(xué)習：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造財富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

◆實(shí)踐操作內容

1.口水雞的系統講述;

2.口水雞原料的選購;

3.口水雞食材的預加工;

4.口水雞制作的基本標準;

5.口水雞制作的制作步驟;

6.口水雞經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

◆培訓時(shí)間

不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

　　以上就是關(guān)于口水雞培訓的內容，想要學(xué)習正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專(zhuān)業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。歡迎各位想要學(xué)習餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺(jué)得滿(mǎn)意，再留下來(lái)學(xué)習。