餐飲新聞

　　首先，酒店這個(gè)行當，經(jīng)驗比學(xué)歷重要，學(xué)習能力強比經(jīng)驗重要。只要是做酒店的人，大家在這點(diǎn)應該是有共識的。無(wú)論是民間的傳說(shuō)或者身邊的案例，很多學(xué)歷不高的酒店人，憑著(zhù)經(jīng)驗的積累，做到了酒店的高層。所以如果將來(lái)想做酒店管理，就和小編一起看看下面的內容吧。

　　一、目標(設定一個(gè)酒店績(jì)效目標)。對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，盈利是最為關(guān)鍵的，傳統上來(lái)說(shuō)，都是月末來(lái)看盈利的情況。反其道而行之，如能在月初，把這個(gè)月的績(jì)效目標在開(kāi)會(huì )的時(shí)候公布，并許諾對應的獎勵，那么員工的干勁會(huì )更足，也會(huì )主動(dòng)的推薦酒店的新服務(wù)或新的菜品。

　　二、感情(多和員工交心，溝通，不讓員工個(gè)人情緒帶到工作中)。員工是人，不是機器，自然會(huì )情緒化。如果不及時(shí)的解決，這種情緒蔓延到整個(gè)酒店，將是非常的糟糕。如果設立一個(gè)咨詢(xún)室，盡量幫助解決員工的各種生活問(wèn)題。讓員工開(kāi)心的工作。

　　三、危機(一種緊迫感總是能讓人發(fā)揮潛能)。員工都有懶惰的心理，在一個(gè)舒適的環(huán)境下，對工作似乎是得過(guò)且過(guò)的態(tài)度，這會(huì )影響酒店的形象。所以，適度的危機，如裁員，效益不達標，等等，讓員工發(fā)揮最大的潛能在自己的崗位上。

　　四、榜樣(有個(gè)優(yōu)秀員工做表率)。每個(gè)月都優(yōu)秀員工獎，這個(gè)可以激勵員工彼此間的競爭，競爭更能提升每個(gè)員工的素質(zhì)和崗位技能。

　　五、獎罰(獎罰分明，員工心明)。工作中有功者就要獎勵，而犯錯誤的人不能以通報批評了事，要受到懲罰，讓員工知道什么是對，什么錯。以免在以后的工作中，給酒店帶來(lái)巨大損失。

　　六、物質(zhì)(一些生活實(shí)在物質(zhì)安慰會(huì )讓員工感到溫暖)。一年的時(shí)間很快就會(huì )過(guò)去，在歲末，很多酒店都會(huì )搞晚會(huì )，這就是讓員工有種家的溫暖的感覺(jué)。合理的利用這六種激勵方法來(lái)調動(dòng)員工的服務(wù)積極性。

　　在工作中才會(huì )，將最好的一面展現給顧客面前，整體提升酒店的形象。合理運用人本管理達到酒店效益目標是管理者最成功的表現。