餐飲新聞

　　在日本，有一位從事客戶(hù)戰略支持20多年的專(zhuān)家高田靖久認為，老顧客更應被優(yōu)待。他打造了一套偏袒體系，讓老顧客留下來(lái)，并愿意帶新人進(jìn)店。

　　那么，怎么做呢?這有2個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，2個(gè)小動(dòng)作，讓老顧客為餐廳帶來(lái)利潤！ 

　　1、不用花一分錢(qián)，只需一句話(huà)就能讓老顧客感覺(jué)自己被優(yōu)待

　　文章開(kāi)頭說(shuō)的對新客還是老客優(yōu)惠的選擇，千萬(wàn)別誤會(huì )，并不是要在老顧客身上花錢(qián)。

　　老顧客不滿(mǎn)的不是你是否有優(yōu)惠，而是不公平的對待?！盀槭裁丛谀銈兗蚁M這么多，待遇反而不如一個(gè)新人?”

　　要讓老顧客感受到自己被優(yōu)待，并不是靠砸錢(qián)，那樣顯得沒(méi)有誠意，而是靠用心。

　　這種用心有時(shí)候只需要一句話(huà)就夠了，比如“今天比平時(shí)來(lái)得晚了些啊?！?/p>

　　2、餐廳會(huì )員積分等級不清零，達到等級后可獲得某種獎勵

　　偏袒老顧客，其實(shí)很多門(mén)店都用到了，那就是會(huì )員卡積分，超市、信用卡都在用。

　　但這種機制通常很反人性。

　　積分卡模式都是積到多少分就能兌換獎勵，然后把分扣除，重新開(kāi)始累計。

　　積分兌換獎勵那一瞬間，顧客爽到爆。但重新累計積分，顧客內心滿(mǎn)滿(mǎn)的痛苦，又得從頭再來(lái)。集積分時(shí)間遠比得到獎勵的那一瞬間長(cháng)，痛苦也更長(cháng)，顧客更傾向于放棄。